Benvenuti all'Opificio, il rifugio dei palati avventurosi e degli animi festaioli. Qui, la nostra pizzeria gourmet e la nostra innovativa proposta di sushi di carne si fondono per creare un'esperienza culinaria unica. Siamo pronti a trasformare i vostri eventi speciali - dalle comunioni ai battesimi, dai compleanni alle feste private - in memorabili festini gastronomici. Con un tocco di stile e una spruzzata di audacia, l'Opificio vi invita a sperimentare il lato più cool dell'ospitalità. Unisciti a noi e preparati a vivere un'esperienza che solletica tutti i sensi, in un ambiente dove la passione per il cibo e la convivialità si fondono in un mix esplosivo di gusto e divertimento.













SUSHI ROLLS
Benvenuti nel nostro mondo del sushi di carne, dove tradizione e innovazione si incontrano per creare un'esperienza gastronomica unica. Con una passione per l'eccellenza culinaria, abbiamo reinterpretato il classico sushi giapponese sostituendo il pesce con prelibatezze di carne di prima qualità.
Potrete deliziare il vostro palato con una selezione esclusiva di sushi di carne, dove tagli pregiati di manzo, pollo, maiale e altri tipi di carne vengono abilmente combinati con ingredienti freschi e condimenti artigianali. Ogni boccone offre un'esplosione di sapori e una perfetta armonia tra dolcezza, acidità, succulenza e delicatezza.
Ci prendiamo inoltre cura di soddisfare le esigenze dietetiche dei nostri clienti, offrendo opzioni senza glutine, vegetariane e vegane.
Unisciti a noi per un viaggio culinario emozionante, dove la tradizione incontra l'innovazione e ogni morso è un'esperienza indimenticabile. Scopri il nostro sushi di carne e preparati a deliziare i tuoi sensi con un'esplosione di gusto e creatività.

VINI NATURALI
Ci dedichiamo alla promozione e alla valorizzazione del vino naturale, un'autentica espressione della tradizione vitivinicola artigianale e del rispetto per l'ambiente. I vini naturali sono prodotti seguendo principi di agricoltura biologica e biodinamica, che privilegiano il benessere del terreno e la salute delle viti.
Le uve utilizzate sono coltivate con metodi rispettosi dell'ambiente, senza l'uso di prodotti chimici di sintesi. La raccolta avviene a mano per garantire la massima cura e selezione delle uve migliori. Durante il processo di vinificazione, vengono utilizzati approcci minimalisti e non invasivi, lasciando che la fermentazione avvenga in modo spontaneo e naturale, senza l'aggiunta di lieviti selezionati o altri additivi enologici.
Il risultato di questa attenzione al dettaglio e alla qualità è una gamma di vini che esprimono appieno il carattere unico del terroir da cui provengono. I vini naturali sono vivi e vibranti, con profumi intensi, sapori complessi e una freschezza che li rende perfetti da abbinare ai nostri piatti.
Siamo fieri di offrire ai nostri clienti un'esperienza completa, che celebra la bellezza della natura e l'autenticità del vino fatto con passione e rispetto. Venite a scoprire la nostra selezione di vini naturali e lasciatevi trasportare in un viaggio sensoriale attraverso i paesaggi e le tradizioni vinicole delle nostre terre.

LIEVITATI
Crediamo che la vera essenza di una buona pizza risieda nell'impasto. Ecco perché ci impegniamo a offrire ai nostri clienti un'esperienza culinaria autentica e indimenticabile. Per i nostri impasti utilizziamo uno o più pre-fermenti biga, una tecnica tradizionale italiana che prevede la fermentazione lenta dell'impasto, dando vita a una base leggera, fragrante e piena di sapore. Utilizziamo solo ingredienti di prima qualità e seguiamo meticolosamente un processo di preparazione artigianale per garantire che ogni pizza sia un capolavoro gastronomico.
Aperto tutti i giorni
Dalle 19:00 alle 00:00
emy vVerificata Top! Un vrai coup de cœur à Prato ! L'Opificio est une adresse à ne pas manquer si vous êtes dans la région. La pizza y est tout simplement excellente : la pâte est légère grâce à des farines de qualité, et les garnitures sont savoureuses. En plus, surprise agréable : on y trouve aussi du sushi, y compris des options végétariennes, parfait pour les personnes comme moi qui ne mangent pas de poisson ! Le lieu est facile d’accès, même à pied depuis la gare de Prato. Et l’ambiance est vraiment cool, moderne et accueillante. Je recommande vivement ! Ilaria FVerificata Nirvana in tutti i sensi Location molto bella, a ridosso delle mura. Cibo eccellente e personale molto cortese.. speciali i sushi roll di carne!!! Nirvana da provare assolutamente!!!! lucreziaVerificata 😻 Uno dei locali esteticamente più fighi di Prato, SushiRoll fantasiosi ma il Gaber è fra i miei preferiti e la pizza niente da dire!! E poi il proprietario è fortissimo! Elisabetta VVerificata Una gustosissima scoperta Ambiente carinissimo e personale gentilissimo. Spettacolare l'idea del sushi con carne o affettati, ogni pezzo un' esplosione di sapori. Dolci fatti in casa squisiti. Massima qualità e ottimo rapporto tra l'abbondanza delle porzioni e il prezzo finale. Assolutamente da provare per evadere dai soliti gusti e vivere una cena eccellente diversa dal solito. costanza gVerificata Un’esperienza davvero originale Questo angolo di città mi piace moltissimo, in centro storico ma fuori dal casino delle strade interne, a ridosso delle mura storiche che crea un’atmosfera unica e speciale. Luca il titolare è davvero appassionato nel suo lavoro e cerca di innovare continuamente sia il locale che il menù: tutto da scoprire! Il sushi di carne è incredibileeee!! È un’alternativa originale al solito sushi di pesce, ce ne è per tutti i gusti, con tartare di Fassona, con affettati ricercati o carni cotte tutte diverse. Ci sono molte opzioni vegane e vegetariane e soprattutto la cosa più interessante è l’attenzione ai prodotti fatti da loro senza glutine e senza lattosio. Il sushi è TUTTO gluten free! Voglio parlare anche delle pizze che abbiamo assaggiato e condiviso con il tavolo, gli impasti sono pazzeschi! Sono tutti davvero ottimi, soprattutto l’impasto “Sofisticate”, il mio preferito! Ambiente giovane dinamico e allegro, complimenti a tutti, compresi i ragazzi in sala e in cucina! Ottimo lavoro! Giulia PVerificata Mia tappa fissa! L’Opificio è per me tappa fissa ogni volta che vengo a Prato. Perfetto per ogni tipo di cena, con amici, in coppia o in famiglia. La combo pizza e sushi di carne è unica ed inimitabile, ormai preferisco il loro sushi al sushi di pesce! Adoro la vibe che Luca crea insieme al suo team, ti fanno sempre sentire a casa. Imperdibili anche i loro vini naturali! Mat DVerificata Una garanzia! Pizza eccezionale, sushi di carne buoni e sfiziosi e un ampia selezione di vini naturali, il tutto condito da professionalità e cortesia dello staff. Locale preferito a Prato per distacco. Giulia PVerificata Più opificio per tutti ❤️ Ottima esperienza…. Sono stata a cena sia in famiglia che con amici…. E in entrambe le situazioni siamo stati benissimo! Il personale è gentile e super disponibile! Francesca BVerificata Super Opificio!!!!💫💫💫💫 Luogo del cuore....location meravigliosa,cibo ottimo fra sushi e pizze gourmet e cocktail..senza tralasciare la cortesia e l accoglienza sempre con gran sorrisi di Luca e i suoi ragazzi Da provare! fede240783Verificata L’Opi? Ci piace! Locale perfetto per una serata tra amici ma anche una cena in famiglia … pizze ottime, il sushi di carne è delizioso! Luca sempre super disponibile .. Opi una garanzia!
Donatella FloridiaTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Favoloso in una sola parola, sushi all' Italiana, bello e di qualità Luca BaronciniTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Tutto ok, abbastanza "normale", buono ma.... normale. Prezzi leggermente alti. monica lomantoTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Pizza con impasti devastanti ambiente raffinato Riccardo FortiTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Cena di coppia, piacevolissima scoperta, siamo stati accolti con gentilezza e professionalità dal personale che ci ha fatto sentire subito a nostro agio, il cibo è stato eccellente ( sushi e pizza ), il sushi è fatto anche con carne, e per me che non mangio il pesce è stato ottimo, la pizza ( cosa molto soggettiva ) per noi è stata molto buona, con impasto veramente eccezionale, buona anche la carta delle birre. Torneremo sicuramente per provare altri piatti. Rapporto qualità/prezzo buono. Location bellissima con musica in sottofondo. Bravi